Свойства вина определяются многими факторами. Одним из главных является сорт винограда и регион его выращивания. Грузия является одним из немногих мест в мире, где виноград растет в диком виде. По утверждению ученых виноград возник именно в Закавказье. Затем из дикого винограда вывели культурные сорта, которые используются при производстве вина.
Грузинские винодельческие сорта винограда
В Грузии существует около 500 сортов местного винограда. При этом только 45 из них находятся в коммерческом производстве, а в виноделии используют еще меньше - всего около 15 сортов. Основные виды винограда можно разделить на используемые для производства белого и красного вина.
Ркацители
Ркацители является наиболее распространенным сортом винограда на востоке Грузии. В переводе с грузинского название значит – «красная лоза». Ркацители используется для производства белых вин. В аромате этого сорта слышны нотки яблока, полевых трав и цедры грейпфрута. Сахаристость Ркацители – 23 процента. В винодельческих регионах Кахетии Ркацители созревает с середины сентября до середины октября. В смеси с другими сортами винограда используется для производства таких вин как Цинандали, Гурджаани, Тибаани, портвейн Карданахи и мадера Хирса.
Саперави
Саперави – черный виноград, самый знаменитый в Грузии. Он является основным для производства грузинских красных вин. В переводе название сорта означает «красильщик». В Грузии этот сорт винограда растет и на востоке и на западе. Лучшим считается Саперави, выросший в селе Хешми, недалеко от Сагареджо. Ценность сорта объясняется большим процентом пигментов и танинов. Танины придают вкусу вина завершенность и сохраняют его за счет связывания попадающего в бутылку кислорода.
Тавквери
Тавкери – сорт красного винограда, используемый для производства легких красных вин. Регион выращивания Тавквери – Картли. Этот сорт обычно выращивают рядом с виноградом Чинури, для получения опыления. Вина из Тавквери – легкие, отличаются пурпурным цветом и умеренным содержанием сахара, с приятным ароматом вишни.
Муджуретули
Муджуретули - красный сорт винограда, он является вариацией сорта Александроули. Этот сорт винограда отличается большим содержанием сахаров – до 27-30 процентов. Кислотность Муджуретули составляет всего 6-7 процентов. Выращивают Муджуретули на горных склонах Западной Грузии. Лучший Муджуретули произрастает на правом берегу реки Риони. Из этого сорта получают столовые вина, в том числе знаменитую Хванчкару. Присутствие Муджуретули в букете этого вина придает ему мягкие малиновые оттенки.
Мцване
Горули Мцване – белый виноград позднего созревания. В переводе с грузинского его название означает «зеленый горийский». Классическим местом выращивания Горули Мцване является долина Гори. Сахаристость Горули Мцване достигает 22 процента, ягоды имеют легкий вяжущий вкус. Из этого винограда производят столовые белые вина.
Цинандали
Цинандали – белое грузинское вино, одно из самых знаменитых и титулованных. Свое название оно получило от названия села в Алазанской долине Кахетии. Для изготовления Цинандали используют два сорта винограда – ркацители и мцване, причем ркацители является преобладающим в составе. Сахаристость винограда для этого вина должна быть около 19 процентов. Цинандали имеет светлый соломенный оттенок и запоминающийся вкус. В нем слышны горьковая основа, легкая кислинка. В послевкусии кислинка меняется на приятные цитрусовые нотки.
Премиальные винные шкафы
Обеспечить правильные условия для хранения вина можно, установив функциональный и надежный винный шкаф. В каталоге нашего магазина представлены встраиваемые и отдельностоящие модели винных шкафов брендов Hansa и Liebherr. Приборы имеют уникальный дизайн, подчеркивающий статус владельца. Корпус приборов выполнен в классической цветовой гамме – белого, черного, серебристого оттенка или цвета нержавеющей стали. Широкий размерный ряд позволяет потребителю выбрать винный шкаф с объемом от 19 до 435 л. Для размещения бутылок в шкафах предусмотрены несколько деревянных полок, положение которых можно изменить при необходимости. Качество поверхности полок гарантирует полную сохранность не только бутылок, но и этикеток.
Премиальные винные шкафы обеспечивают стабильную температуру в камере о 5 до 20 градусов. Интуитивное-понятное управление и информативный дисплей позволяют контролировать параметры работы прибора. Дверцы винных шкафов оснащены специальным стеклом, обеспечивающим полную защиту бутылок от воздействия ультрафиолетового излучения. Антивибрационная система, которой оснащены мотор-компрессоры винных шкафов премиум-класса обеспечивает почти бесшумную работу прибора. Все винные шкафы оборудованы комфортной подсветкой рабочей камеры и сигнализацией открытой дверцы.
