Большинство современных духовых шкафов средней ценовой категории снабжены функцией «гриль». Данный режим используется при приготовлении овощей, запеканок, мясных и рыбных блюд, обеспечивая им красивую румяную корочку и аппетитный внешний вид. В зависимости от выбранной модели, гриль может быть газовым или электрическим. Некоторые духовые шкафы оснащены специальным вертелом, позволяющим равномерно прожаривать мясо, оставляя его сочным внутри.
Что такое гриль и как он работает?
Верхний гриль – это нагреватель в виде изогнутой трубки, расположенный на верхней части духового шкафа. Его основная цель состоит в придании блюду хрустящей корочки за короткое время с помощью высоких температур. Как правило, нагревательный элемент гриля раскаляется до 170-200 °C, и этого достаточно, так как блюдо располагается непосредственно под ним.
Верхний гриль редко используется в качестве основного режима приготовления блюд. Данную функцию рекомендуется включать либо перед приготовлением (для запечатывания соков в рыбе или мясе), либо после него (для создания хрустящей корочки).
В чем отличие 3D гриля от обычного
Обычный гриль предполагает нагрев сугубо под собой и в одной плоскости – сверху. Режим «3D гриль» обеспечивает трехмерное поступление горячего воздуха, что позволяет распределить температуру по всей поверхности духового шкафа и запекаемого в нем блюда. Горячий воздух поступает от нижнего, верхнего и кольцевого нагревателя. Именно поэтому при приготовлении курицы или утки в режиме «3D гриль» корочка получается равномерной и сверху, и по бокам, при этом время приготовления существенно сокращается. Неоспоримое преимущество гриля 3D перед обычным – возможность приготовления блюд сразу на трех уровнях.
Комбинированные режимы с применением грилей
В зависимости от характеристик духового шкафа, существует несколько разновидностей гриля.
- Верхний гриль – задействуется только верхний нагревательный элемент.
- Верх + низ – в одинаковой степени задействуются сразу и верхний, и нижний нагревательные элементы.
- Верх + низ с конвекцией – жар идет и сверху и снизу, при этом встроенный вентилятор равномерно распределяет температуру.
- Большой гриль – жар идет сверху. Режим повышенной мощности, прогрев по всему духовому шкафу.
- Вертел – активация специальной насадки, позволяющей равномерно прожарить мясо или рыбу, даже если в духовом шкафу предусмотрен только верхний нагрев.
Уникальные блюда-гриль на специальной решетке
Входящая в базовую комплектацию решетка для гриля позволяет приготовить вкусные и красивые блюда. С ее помощью можно запечь птицу, куриные крылышки, стейки, овощи гриль, грибы, рыбу, мясные рулеты и много других аппетитных угощений с минимальным количеством жира.
